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Restaurante Anocheza


Restaurante Anocheza




El restaurante-tasca “Anocheza” nace de la ilusión por tener un restaurante propio después de muchos años (para algunos y para otros pocos) en esta profesión, y así desarrollar todo lo asimilado y aprendido en este bagaje por la gastronomía.

El local elegido para llevar a cabo este proyecto tiene a sus espaldas una trayectoria de más de 20 años en la gastronomía, haciendo felices a los habitantes de Santa Cruz de Tenerife y de otros lares. Prácticamente, desde la época que sólo podíamos encontrar restaurantes y tascas contados con los dedos de una mano.

Probablemente, fue la primera tasca que se abrió en la capital. He decidido mantener el nombre de “ANOCHEZA”, principalmente por agradarme y también por su trayectoria. Espero tener éxito en este nuevo proyecto y seguir haciendo feliz a la gente que visite mi local, como lo hizo su anterior propietario.

Mi afición por la cocina empezó a despertar desde pequeño, cuando metía las narices en la cocina de mi casa viendo a mi madre hacer unos platos espectaculares y en particular postres. Poco a poco fui haciendo mis primeros experimentos en este arte, empezando por recetas fáciles de postres que es lo que más me llamaba la atención y aún lo hace.

Después de realizar los estudios clásicos de enseñanza general, los cuales sinceramente no llenaron mis expectativas, comencé seriamente en la profesión en el año 1994, estudiando el ciclo formativo de cocina en el Instituto Politécnico Virgen de Candelaria, terminando con un promedio muy aceptable. Que maravilla! Encontré lo que de verdad me gustaba!.

Al finalizar este curso realicé las prácticas obligatorias en el Gran Hotel Bahía del Duque en el sur de la isla, considerado uno de los mejores hoteles de Europa. Posteriormente, realicé un curso de técnico superior en restauración en una escuela en San Sebastián, Guipúzcoa, “país vasco”, donde de verdad encontré el pleno amor por la cocina y empecé a desarrollar mi pequeña parte del cerebro que constantemente está pensando en este arte.

Allí trabajé con los entonces considerados mejores cocineros del mundo y con los productos más selectos. Al llegar a la isla, me incorporé a la plantilla de diferentes restaurantes de prestigio, como por ejemplo el Restaurante Archete,Restaurante Acaymo, Hotel escuela de Santa Cruz de Tenerife, Restaurante La Cascada situado en el parque marítimo, donde aprendí a realizar comidas para banquetes y me ocupaba personalmente de la repostería. Así mismo, en el Hotel Marenostrum Resort,Restaurante Solaga donde era el repostero.

Como se puede ver, me dedique unos años únicamente a la repostería. Después de esto me dieron la oportunidad de ser jefe de cocina del prestigioso Hotel Contemporaneo, donde estuve varios años. Este sitio marcó mucho mi carrera de cocinero gracias al compañero “jefe” Don Ricardo Rodríguez, director de dicho hotel, el cual tuvo la paciencia de enseñarme infinidades de métodos de trabajo. Otros restaurantes prestigiosos en los que trabajé fueron Los Limoneros, El Covacho de Pedro, Kiosco Príncipe (de mi gran amigo y gran cocinero Alejandro Pino).

Todos estos lugares y compañeros marcaron e hicieron de mí el cocinero que soy actualmente. Y por fin, ahora me toca empezar con la segunda parte de mi carrera en este maravilloso mundo que es la hostelería. Desarrollando todos los conocimientos que he adquirido a lo largo de estos años en mi propio, pequeño y acogedor espacio.

Chef Eduardo Cáceres




 Tipo de cocina: Cocina de Autor  

 Precio Medio desde:

 Capacidad de sala: 32 comensales  

 26 €

 Formas de Pago: Contado y tarjetas  

Precio medio ente 26 € y 35 € 


 Horarios:

 Teléfono y Reservas: 922 29 16 73

 Martes a Sabado: de 13 a 16 y de 20:30 a 23:30

Se recomienda reservar 

 Domingo: de 13:30 a 17:00

www.anocheza.com 

 Domingo noche y Lunes cerrado

 Aquí podrás encontrar el Restaurante Anocheza :
 C/ Santa Teresita, 3 (paralela Mendez Núnez)
 38001 Santa Cruz de Tenerife

 Menú de La Fresquera

 

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